大家好我是花臣！
今天给大家分享一道非常有特色的菜品：雪菜肥肠。大家平时吃肥肠可能都是以爆炒和红烧的方法比较多，今天我们这道雪菜肥肠是煮着吃的，下面我们来一起做吧！
雪菜肥肠
主料：猪大肠克、雪菜克、干蚕豆粒克
调料;料酒15克、醋15克、白糖10克、盐、葱、姜、水淀粉、味精各适量
烹饪方法：
1、首先把猪大肠内外洗干净，加盐搓揉1分钟后洗净，再加醋搓揉1分钟后洗净，然后控干水分备用。
2、把干蚕豆粒用水淘洗后再用开水泡发，剥去外皮，再放入锅中蒸透，压碎成蚕豆泥。
3、再将雪菜淘洗干净切末；姜洗净去皮，一半切片，一半切末；葱洗净，一半切寸段，一半切末。
4、然后再把葱末、姜末、蚕豆泥和雪菜末一起放在大碗中，加盐、白糖（一半）和少许料酒，充分拌匀备用。
5、用干净的细线扎住肥肠一端，把拌好的食材从另一端灌入，一定要塞的紧一些，灌满后再用线扎住另一端肠口。
6、锅中放一碗水，把灌好的肥肠放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，再加入盐、料酒、葱段和姜片，盖上锅盖用中火煮，煮到大肠六、七成熟（不要煮太烂），锅中还剩下半碗汤时
把肥肠捞出来再切成两厘米左右的段，装盘。
7、锅内汤汁中再加入白糖、醋烧开后加水淀粉勾芡，烧开后关火，加入味精，搅匀浇在盘中大肠段上，即可食用。
特点：味道鲜香，肥而不腻，别具风格。
记得第一次做的时候老公看到说：这样做的大肠能好吃吗？结果现在自己都学会做了。
大家也可以试一试哦。
另外猪大肠对有尿频的患者是非常的有好处的。如果您有这方面的问题也可以经常多吃一些大肠。
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