蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺锤，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
油炸蚕蛹是一款油炸菜品，主要材料是活蚕蛹。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
好了，下面就把炸蝉蛹的方法分享给大家。
椒盐炸蚕蛹
食材：
蚕蛹克
姜片适量
大蒜适量
麻椒适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
椒盐适量
油适量
做法
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1、首先将买回来的煮蚕蛹，放在流水下，冲洗半分钟，沥干水分。然后，加入适量的料酒、盐，用手搅拌拌均匀，静置15分钟左右，在倒出多余的水分，晾干就行了。
2、然后平底锅中倒入适量的油，再放入适量的麻椒、姜片、大蒜炸出香味后，捞出渣。转中小火，再倒入蚕蛹。
3、用中小火，先炸4-5分钟左右，等到蚕蛹全部膨胀滚圆后，关火。用漏勺捞出蚕蛹，倒入部分油，静置3分钟左右。
4、然后锅底留油，开中大火烧热，倒入炸熟的蚕蛹，继续煎炸1分钟左右，就可以关火了。
5、用漏勺阻挡一下，将多余的油全部倒出，撒入1勺椒盐掂锅拌匀。
6、把炸熟的蚕蛹倒入盘中，撒上适量的白芝麻粒，就成功了。
温馨提示：
一般人群均可食用。老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。
蚕蛹在生长过程中有时会感染病菌，食用带病菌的蚕蛹就会损伤中枢神经。有食物过敏史的人应该谨慎食用，无过敏史的人也要预防食用昆虫后的过敏或食物中毒：没有经过处理的蚕蛹不能直接食用；有异味、发黑发红、有麻辣感的蚕蛹不要食用；夏季放置时间超过20小时，冬季放置时间超过1周的蚕蛹不要食用。
蚕蛹中毒的潜伏期一般为数小时至1周不等。中毒的常见表现为恶心、呕吐、眩晕等，重者会出现狂躁、说胡话等症状，产生幻觉，眼睛斜视，同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。
