在百度上好多美食作者都有分享一些制作豆焖饭的做法。电饭煲制作啊等，我觉得我还是得好好写一篇制作豆焖饭的好作品。因为在我们家乡，在我们农村，这样做的豆焖饭真的是太香太好吃了。吃豆的季节家里来外地客人，这样做一锅豆焖饭招待客人，客人都吃的赞不绝口，胜过大鱼大肉。老四家的豌豆就种在门口，开门就可以看到，现做现摘，超级新鲜超级甜。豆香味十足
摘了豆，剥掉壳
是不是看图片都是超水超新鲜，食欲大增。豌豆做的豆焖饭比蚕豆做的要更甜，蚕豆要老一点的做出来才好吃，但是老一点的外壳又比较硬一点点。各有各的味道，但老四家更喜欢做豌豆的，每一口下去都是软软糯糯的，Q滑的口感大人小孩都是超级爱吃。好了，废话不多说，跟着老四操作起来吧！
糯米淘洗干净后，直接放入蒸饭锅中。我们农村的蒸饭锅是这个样子的
底部是沥网，饭放入里面是完全干的，如果你没有这样的蒸锅，就用两台的蒸冷饭的那层直接蒸。底部放水，蒸饭锅放在水上，糯米粉倒入蒸饭锅中，开大火蒸30分钟，整间厨房都被糯米饭的香味所笼罩。蒸饭的同时，也不要闲着。
把牛肉干巴切成小丁
肥肉瘦肉都切点，老四家不喜欢吃太油腻，所以瘦肉多，肥肉少。牛肉干巴也是老四家自己腌的。想学的可以在留言板上留言，老四就出一个牛肉干巴的教程给大家。切好的牛肉干巴放在一个碗里。再切一些胡萝卜，胡萝卜也是切丁
胡萝卜也是老四今天早上去菜园里才拔来的，切着光看都是水水嫩嫩的，声音听着也是很水的样子。新鲜的胡萝卜也是比放了一天的要甜好多。如果你在家制作这道美食，胡萝卜和豌豆也是尽量保证是鲜的来做，这样做出来的要比胡萝卜豌豆不这么新鲜的要香甜很多很多。胡萝卜切丁后和豌豆放一起就可以了。
糯米蒸了三十分钟后，注意，不关火，打开饭盖，准备一些冷水，用勺子舀着一勺一勺的撒在糯米上，每一个角落都撒到，每一颗米饭上都撒到
撒好后再盖上盖子继续蒸二十分钟。这样做出来的糯米粉粒粒分明，又香又糯，如果直接用电饭煲煮出来的饭，饭粒粒分明的基本都是还不熟，有一点点硬。煮的刚刚好呢后面舀出来一起拌了后又太烂，又不好看口感又不好。特别是糯米，用电饭煲直接煮出来的做的豆焖饭直接是一团一团的。所以才教大家米饭一定要这样蒸出来的才好吃。每一步都是关键，每一道工序都是美味佳肴的必要元素。千万不要偷工减料哦。
现在开始来最后的炒了。锅中倒入油。倒入牛肉干巴翻炒
牛肉干巴里的肥油炒着炒着就出来了，所以油也是越炒越多。牛肉干巴也是越来越香，炒至牛肉干巴微微有些金黄就可以出锅了，将牛肉干巴铲出锅，油留在锅里
用留下的油倒入小豌豆和胡萝卜丁翻炒两分钟倒入热水，盖上锅盖，让豌豆和胡萝卜熟透
煮至听着声音水干的时候倒入糯米饭，刚刚铲出来备用的牛肉干巴也倒入锅中，一起翻拌翻拌，翻拌至完全没有饭团，也完全均匀为止
这里强调一下，老四家的牛肉干巴腌的时候就的有盐味了，我们家吃盐也吃的淡，所以就没有额外放盐
如果你吃盐重就在全部食材倒入锅中后放再加少许盐翻拌均匀即可
这样做出来的豆焖饭是不是看着都美味，再配上老四家的自制卤腐，太美味太可口了
快像老四说的去制作美味的豌豆豆焖饭吧。我是农村美食家老四，喜欢我做的美食记得
