周末，打算去哪玩？当然是光福！不仅可以欣赏美景，还可以吃吃吃！！
趁着夏天还没有完全到来，天气还没有热得不想动，赶紧乘着春风走一走去到光福走一走，吃一口时令的青梅，尝光福特有的湖鲜太湖白虾，那是相当的惬意。
醉美光福
光福山水如画，花果遍地，古诗誉之为“湖光山色，洞天福地”。光福地方不是很大，但风景秀丽，常令人流连忘返。
它是一座嵌入太湖的半岛，其名字缘于南朝梁大同年间九真太守舍宅为寺，因此取其名“光福”。
光福的景点主要有铜观音寺、司徒庙和香雪海三处。香雪海与司徒庙只隔着一条马路，两处都是观赏梅花的景区，香雪海最为有名。
每年二月，光福邓尉山一带，梅花吐蕊，势若雪海，故名香雪海，成为江南最著名的探梅胜地。
这里自古为江南赏梅佳处，邓尉梅花甲天下，以其历史悠久，品种繁多若称于世。
还有，在香雪海采摘青梅，学习青梅酒的制作，也别有一番风味。
酸爽青梅：青梅是梅花树的果实，想到青梅，口腔一阵酸爽，唾沫涌出。古代有“望梅止渴”的典故，可见其清酸之绝。
朝来一阵狂风雨，春光已作堂堂去。茂绿满繁枝，青梅结子时。
暮春初夏是采摘青梅的好时节，刚摘的梅子青得可爱却凛冽，夹带着浓烈的酸滋味。
青梅从绿叶里探出脑袋的样子，是极娇俏的。羞涩地蒙着一层细细软软的绒毛，沁着雨露，鲜嫩欲滴，让人看着就想咬上一口——可不能真咬，这时的青梅，入口就能酸掉腮帮子。
青梅不可直接食用，需要制作成脆梅、话梅、梅酱和青梅酒等美食，才是青梅正确打开方式。
腌制青梅
先将青梅用水洗干净，在青梅上打孔；用盐直接撒在梅子上，腌制2-3天，使梅子吐出“酸水”；用清水浸泡1-2天，将腌制过的青梅漂出“咸水”；将漂过的青梅晒干后加白糖。
小贴士：
加糖方法：一斤青梅约需白糖6-8两，慢慢逐渐加糖；将腌制好的梅子放入冰箱冷藏备食。
腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，自己做脆梅虽然繁琐，但是能享受制作的乐趣，吃起来也是别有一番滋味。
光福的五月不仅是青梅的季节，太湖白虾的也是同样的美味，采摘青梅，食鲜美白虾，美味的很!
太湖白虾：每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季，也是捕捞旺季，此时的虾腹中虾籽饱满，渔民称“蚕子虾”。
太湖白虾又名秀丽白虾，肉味鲜美，经济价值高。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，如果来上一盘满满的虾仁，简直是幸福感爆棚了！
太湖白虾的烹饪方法有多种，其中最具有特色的菜为太湖醉白虾。
白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，富含蛋白质及钙、磷、铁等各类营养成分。
“醉虾”应该是白虾最著名的烹饪方式，将鲜活的白虾放入白酒中，将其“醉倒”，再加入腐乳等佐料便可直接食用。上桌后还在蹦跳，吃在嘴里，鲜嫩美味！
太湖白虾的制作方法很多，可用白虾做醉虾，鲜美无比，色香味俱佳，令人百吃不厌。
醉虾的做法
先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用；准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟；将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味；醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。
小贴士：
醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才最佳；虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚；选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。
免责声明：“印象第一窗”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：印象第一窗，来源：光福景区、趣太湖、乡愁小栈等。版权归原作者所有，仅供分享。