先把鲜蚕豆外皮剥去再用清水洗干净备用，把韭菜切成2厘米左右的小段3个鸡蛋打散备用。
锅烧热后倒入菜籽油蚕豆米放入锅中翻炒两三分钟后倒入适量凉水。
把锅盖盖上大火烧开然后转中小火烧三分钟。
三分钟后打开锅盖加入半勺盐把打散的鸡蛋液放入锅中最后把韭菜沫放入锅中烧至沸腾后即可装盆。